Kavrum bir konsept: Neron Design’ın tasarladığı hayali bir şirket.

Tüm işler English
EN

Son kavurma · Parti 2611 · Etiyopya, Guji · Doğal

Her paketin kendi eğrisi.

Küçük partiler halinde kavuruyor ve sattığımız her paketin eğrisini olduğu gibi yayımlıyoruz: çekirdek sıcaklığı, hava sıcaklığı ve yükselme hızı, saniye saniye. Kahvenizin tadı neden böyle diye merak ederseniz, cevap paketin üzerinde yazıyor.

Bu haftanın kahveleri ↓Paketinin eğrisini bul

Kavurma süresi10:31Gelişim %15,7
2611 numaralı partinin kavurma eğrisi. 201 °C’de yüklendi; dönüş noktası 01:12, 92 °C; sararma 04:24; ilk çatlama 08:52, 196.2 °C; boşaltma 10:31, 205.4 °C.

Kayıt

2611 numaralı parti, olduğu gibi

Yukarıdaki kavurmanın her olayı, saniyesiyle. Aradaki herhangi bir anı okumak için eğrinin üzerinde gezinin.

2611 numaralı parti, olduğu gibi
OlaySüreÇekirdek
Yükleme00:00201 °C
Dönüş noktası01:1292,0 °C
Sararma04:24150,2 °C
İlk çatlama08:52196,2 °C
Boşaltma10:31205,4 °C
Gelişim01:39%15,7

Kahveler

Bu hafta rafta

Altı kahve, her biri kavrulduğu eğriyle birlikte. Birini seçin, kavurması sayfanın başında yeniden oynasın.

Eğri okumak

Üç evre, tek karar.

  1. 01

    Kuruma

    Yüklemeden sararmaya

    Çekirdekler suyunu bırakır. Hava sıcak, çekirdek soğuktur; eğri tırmanmadan önce bir çukur yapar. O en alçak nokta, dönüş noktasıdır.

  2. 02

    Maillard

    Sararmadan ilk çatlamaya

    Şekerler ve amino asitler kahverengileşir. Renk, aroma ve gövde burada kurulur. Düzenli düşen bir yükselme hızı, tadı temiz tutar.

  3. 03

    Gelişim

    İlk çatlamadan boşaltmaya

    Çekirdekler çatlar ve artık her saniye önemlidir. Kısa bir gelişim meyveyi ve asiditeyi korur; uzun bir gelişim onları çikolataya ve ağırlığa çevirir.

Deneyin

Boşaltmayı kaydırın. Tat da peşinden gelir.

Bu bizim Guatemala’mız. Boşaltmayı öne ya da arkaya çekin; gelişim süresi değişsin, fincan da onunla birlikte.

Gelişim %16,9 Bizim boşaltmamız: 10:50

Tatlı, berrak, portakal ve karamela

Bu kahveyi boşalttığımız yer.

2602 numaralı partinin kavurma eğrisi. 201 °C’de yüklendi; dönüş noktası 01:09, 93 °C; sararma 04:28; ilk çatlama 09:00, 196.5 °C; boşaltma 10:50, 207 °C.

Paketini bul

Parti numaranız, paketinizdeki eğrinin altında.

Kavurmahane

Kadıköy’de küçük bir tambur.

Salı ve cuma günleri, birkaç kiloluk partiler halinde kavuruyoruz; her eğri, paket kapanmadan önce yayımlanıyor. Cumartesi sabahları kapımız açık: haftanın kahvelerini bizimle birlikte tadın.

Eğri kulübü

İki haftada bir paket, eğrisiyle birlikte.

Biz seçeriz, kavururuz, göndeririz. Size kahve ve kavurmasının hikâyesi kalır.

Kulübe katıl
Konsept

Kavrum tek bir cümleyle başladı.

Sattığı her paketin kavurma eğrisini olduğu gibi yayımlayan bir kavurmahane.

Bu sayfadaki her şey o cümleden çıktı: siz gelince oynayan kavurma, her etiketteki eğri, kaydırabildiğiniz boşaltma, arayabildiğiniz parti. Yöntemin tamamı bu. Şirketinizin de kendi cümlesi var.

Sitenizin adresini bırakınİşlere dön